Lottes Zitronenkuchen

Ich habe ja schon davon geschrieben und muss sagen: Auch wenn Lotte schon etwa 20 Jahre tot ist, werde ich stets an sie erinnert, wenn mir danach ist, Zitronenkuchen zu backen. Denn der von Lotte ist der Beste!

Zutaten:

Lottes Zitronenkuchen

• 350 g weiche Butter
• 350 g Kristallzucker
• 350 g gesiebtes Mehl
• 100 g Stärkemehl
• 6 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• Zitronensaft für Guss und Teig
• Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren und den Kristallzucker zugeben. Nach und nach die Eier unterrühren und solange mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Beide Mehle und das Backpulver miteinander vermengen, Zitronensaft und Mehlmischung abwechselnd unter den Teig rühren. Der Teig sollte einfach auf das Blech gestrichen werden können. Dieses natürlich vorab einfetten.

Das Ganze bei etwa 190°C für etwa 30 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene backen.

Wenn der Kuchen eine goldige Kruste hat ist er nach dem Abkühlen bereit für einen zitronigen Zuckerguss.

Danke Lotte!