Rotweinkuchen und Pizza: Quarksoufflè mit Gewürzäpfeln

Ein Dessert, dass so lecker, aber nicht so schwer wie Käsekuchen ist: Quarksoufflè. Hier ein Rezept, dass sicherlich gelingen wird - wenn man nicht zu neugierig ist und zu früh den Ofen öffnet.

Zutaten für sechs Soufflès:

Quarksoufflé mit Gewürzäpfeln

3 Eier
90 g Zucker
375 g Magerquark
Mark einer halben Vanilleschote
30 g Speisestärke

Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen. Die Eidotter in einer zweiten Schüssel mit der Vanille und dem restlichen Zucker schaumig rühren. Den Magerquark und die Speisestärke zufügen und so vermengen, sodass eine glatte Masse entsteht.

Nun den Eischnee vorsichtig unterheben.

Der Ofen kann nun auf 200 °C aufgeheizt werden. Hier sollte keine Umluft gewählt werden. Die Soufflèförmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker bestreuen. Die Quarkmasse einfüllen.

Nun diese in eine feuerfeste Form, zum Beispiel einer Auflaufform, stellen und kochendes Wasser in die Form gießen.

Das Ganze vorsichtig im Ofen 20 Minuten lang backen.

Für das Apfeltopping einfach das Rezept der Apfelfüllung nehmen und auf die fertigen Quarksoufflès geben.

Et Voilá - Guten Appetit!